Ingredienti: (2 persone)

1 trota gr 400
Uva bianca gr 200
Spinaci surgelati gr 100
Burro gr 50
Brodo, farina bianca, sale

 

 

Ricavare dalla trota 2 filetti. Dorare i filetti dopo averli infarinati dosando opportunamente il burro a disposizione. Fate saltare gli spinaci dopo averli scongelati in acqua salata bollente e strizzati ben bene con parte del burro rimasto.

In un tegamino fare saltare nel restante burro gli acini d’uva sgranati e possibilmente privi di semi, unite un mestolino di brodo e cuocete a fiamma viva fino a che il liquido sarà evaporato. Fate una base di spinaci, adagiatevi i due filetti, salate, pepate e guarnite con gli acini d’uva.