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Le
tue ricette - Trota al Marsala
Ai fornelli: Gianpiero Meazza
Trota
al Marsala |
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| Ingredienti
(2 persone) Trota 500 gr.
¼ bicchiere marsala secco ¼ bicchiere vino bianco secco Burro Salvia Prezzemolo Capperi sotto sale Sale Pepe Patate (opzionali) Preparazione 10 min - Cottura 20 min |
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Dopo
aver pulito la trota, riempirla con ciuffetti di prezzemolo, qualche foglia
di salvia, salare e pepare q.b. Adagiare
la trota in una teglia leggermente imburrata, dopo aver praticato alcune
incisioni sulla pelle da ambo le parti. |
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Irrorare
con marsala e vino bianco mescolati, cospargere con capperi tritati e
fiocchetti di burro.
Infornare a 190° per circa 25-30 minuti, versando di tanto in tanto sulla trota il fondo di cottura. A piacere
cuocere a parte le patate e aggiungerle 5 minuti prima del termine della
cottura in modo che possano insaporirsi. Nel caso il fondo di cottura
si sia ristretto aggiungere acqua calda e vino. |
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