Ingredienti (2 persone)
Trota 500 gr.
Porri 3
Sale, Pepe in grani
Burro
Olio
Sedano, Carota, Cipolla
Prezzemolo
Pasta (lasagne preparate in casa o confezionate)
Farina bianca                                                              Preparazione 30 min - Cottura20 min

Sfilettare la Trota (salmonata) e tagliarla a pezzetti. Preparare un fumetto (brodo) lessando la carcassa della trota con sedano, carota, cipolla, sale, pepe in grani.
Lessare le lasagne

Affettare a rondelle sottili la parte bianca dei porri e stufarli in padella con olio e sale.

Preparare una salsa (tipo besciamella) sciogliendo in una casseruola 20 gr. di burro, aggiungendo 2 cucchiai di farina e gradatamente, il fumetto (circa 250 cc) dopo averlo filtrato, sale e pepe q.b. Cuocere per 10 minuti fino ad ottenere una salsa densa.

Imburrare una teglia e a strati disporre: pasta, porri, i pezzetti di trota insaporiti con sale e pepe e la salsa. Guarnire l’ultimo strato con prezzemolo tritato.

Passare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

P.S,
Avendo a disposizione delle castagne (100 gr.) lessarle, sbriciolarle, ed insaporirle con i porri.

 

Ecco come si presentano le lasagne appena sfornate e pronte per essere gustate, accompagnate da un ottimo bianco......

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